Ingredienti:1 uovo,250 gr. di zucchero, 250 gr. di farina, 30 gr di burro, 1 cubetto di lievito di birra, 1 limone, zucchero, cannella. Lessare le patate, pelarle e schiacciarle.

Impastarle con la farina e l’uovo, unire il burro, il lievito sciolto precedentemente in 5 cucchiai di acqua calda, e la buccia grattugiata di un limone. Formare con il composto delle ciambelline e farle lievitare per 2 ore al caldo. Friggerle poi in olio bollente. Prima di servire spolverate sopra zucchero e cannella.